AMUSE-BOUCHE
Tartare de bœuf à l’italienne et pignons rôtis, relevé d’un pesto frais et de tomates séchées
Saumon gravlax fondant accompagné de sa chantilly à l’aneth sur médaillon moelleux,
Velouté soyeux de marrons.
ENTRÉE
Foie gras maison, poire confite à la cannelle, gel café intense.
PREMIER PLAT
Noix de Saint-Jacques rôties, risotto crémeux parfumé à la truffe.
DEUXIÈME PLAT
Suprême de volaille basse température, sauce périgourdine et mille-feuille de pommes crousti-fondant.
PRÉ-DESSERT
Sélection de fromages affinés.
DESSERT
Coque de chocolat craquante, crème mascarpone Soho-vanille et tartare de litchis.
