AMUSE-BOUCHE
Tartare de bœuf à l’italienne et pignons rôtis, relevé d’un pesto frais et de tomates séchées
Saumon gravlax fondant accompagné de sa chantilly à l’aneth sur médaillon moelleux,
Velouté soyeux de marrons.
Allergènes :
• Tartare de bœuf : fruits à coque, lactose
• Saumon gravlax : poisson, lactose
• Velouté de marrons : lactose
ENTRÉE
Foie gras maison, poire confite à la cannelle, gel café intense.
Allergènes : sulfites
PREMIER PLAT
Noix de Saint-Jacques rôties, risotto crémeux parfumé à la truffe.
Allergènes : mollusques, sulfites, céleri, lactose
DEUXIÈME PLAT
Suprême de volaille basse température, sauce périgourdine et mille-feuille de pommes crousti-fondant.
Allergènes : lactose, sulfites, céleri
PRÉ-DESSERT
Sélection de fromages affinés.
Allergènes : lactose, fruits à coque
DESSERT
Coque de chocolat craquante, crème mascarpone Soho-vanille et tartare de litchis.
Allergènes : œuf, gluten, lactose, sulfites