AMUSE-BOUCHE
Tartare de Saint-Jacques, mangue mûre, citron vert et poivre de Timut.
Allergènes : Mollusques.
ENTRÉE
Carpaccio de bœuf finement tranché à la truffe, façon Harry’s Bar.
Allergènes : Lactose, Moutarde.
PLAT
Gambas Black Tiger, risotto crémeux aux saveurs de crustacés, bisque corsée de homard.
Allergènes : Crustacés, Lactose, Sulfites, Céleri.
DESSERT
Demi-sphère de chocolat fondant, cœur de chantilly mascarpone à la vanille Bourbon, fruits rouges.
Allergènes : Gluten, Lactose.
MENU & ACCORDS METS – VINS
Le menu est servi avec un accord mets & vins sur mesure, imaginé pour sublimer chaque création.
95€ /PERSONNE
